Baliq mahsulotlarining yangilanishini qanday aniqlash mumkin?

1. Soğutulmuş baliq
2. Yangi muzlatilgan baliqlar
3. Tuzlangan, engil tuzlangan va füme baliqlar
4. Baliqlarni saqlash
5. Konserva baliqlari
6. Baliq fokuslari

Issiq mavsum boshlanganligi munosabati bilan mahsulot tanlovida kamsituvchi bo'lishi kerak. Bu baliq va baliq mahsulotlari uchun ham amal qiladi. Faqat jonli baliqni sotib olish, uning toza bo'lishiga amin bo'lishimiz mumkin. Qanday xatoga yo'l qo'ymaslik va sotib olishda to'g'ri tanlov qilish kerak?

Soğutulmuş baliq

Sovutilgan baliqlarga kelsak. Uning raf muddati 1 dan 12 kungacha, har qanday saqlash haroratiga bog'liq. Harorat pastroq bo'lsa, raf muddati qancha ko'p. Baliqning ko'zlari dvigatel va shaffof bo'lishi kerak. Muddy, botqoq ko'zlar, baliqning aniq vaqtdan uzoqroq vaqtga tayanishiga to'g'ri kelganini ko'rsatadi. Baliq yuzasi toza va porloq bo'lishi kerak, tarozi quruq emas va teriga qulay mos bo'lishi kerak. Gills qizil yoki quyuq qizil, nafas olmagan yoki jigarrang bo'lishi kerak. Tananing elastik bo'lishi kerak va barmoqni asl holatiga qaytarishingiz kerak. Baliq yangi baliq kabi hidga ega bo'lishi kerak.

Yangi muzlatilgan baliqlar

Hozirgi kunda tabiiy ravishda sovuq holda muzlatilgan baliq, agar eritilgan bo'lsa, deyarli yangi kabi yaxshi. Muzlatish uchun, xona haroratida yoki suvda emas, balki muzlatgichda bo'lishi kerak. Yangi muzlatilgan baliqlarda gilllarning rangi qizil rangga bo'yalgan. Oq gillalar baliq ikkinchi marta muzlatilganligini anglatadi. Ko'zlarda baliqning yangiligini ko'rsatadigan belgilar sovutilgan narsalar bilan bir xil. Yog 'shubhasizki, uning hidi va sarg'ish rangi bilan juda uzun baliqlarni chiqaradi. Qayta muzlatilgan vaqtda, tarozilar loyqaga aylanadi, gillalar o'ziga xos hidga ega emas, baliq go'shti suyaklardan uzoqlashadi va jigarrang qon izlari baliq to'liq muzdan tushganini ko'rsatadi.

Tuzlangan, engil tuzlangan va füme baliqlar

Tuzli, engil tuzlangan, qovurilgan baliq qalin bo'lishi kerak, juda yaxshi oziqlanmagan va juda nozik emas. Suyaklarni ko'rsatmaslik kerak, gullar pushti, qora bo'lmasligi kerak. Mushuk bo'lmasligi kerak. Tana go'shtida bo'shliqlar mavjud bo'lsa, demak, biz oldimizda turgan baliqni deyarli barbod qildik, uni uzaytirish uchun shunchaki tuzlangan edi. Barmog'ingiz bilan bosing - yomon baliq uning shaklini tiklamaydi. Bunday baliqlarni vakuumli qadoqlash vositasida sotib olayotganda, paketning mahkamlanishini tekshirib ko'rishingiz kerak, unda shamolda havo bo'lmasligi kerak, bunda kichkina baliqqa buralib qo'yish kerak. Baliqni hidlash juda muhim: agar u yoqimsiz hid bo'lsa, u nuqsonli bo'ladi.

Baliqlarni saqlash

Ular issiqlik bilan ishlov berilmagan baliq mahsulotlari, ular tarkibida vitaminlar va iz elementlari mavjud. Sotib olayotganda siz raf umriga, mahsulotning mustahkamligiga, rangini, mahsulotning mustahkamligini, iflosliklarning tarkibini, terining ahvoliga e'tibor berishingiz kerak. baliq , neftning shaffofligi.

Konserva baliqlari

Boshqa baliq mahsulotlari - konserva. Bular issiqlik bilan ishlov beriladigan baliq mahsulotlari va uzoq umr ko'rish muddati - 2 yilgacha. Sotib olayotganda, jonivorning paydo bo'lishiga alohida e'tibor berish kerak - shamollatish yo'q (bombardimon). Ochish vaqtida kalayning ichki devoriga qaralsin - zang zarrachalaridan tozalangan bo'lishi kerak. Baliq bir hil turg'unlikda bo'lishi kerak, sous loyqa emas, gazli pufakchalarsiz va yiringli yog 'hidi mahsulotga zarar yetkazilishini ko'rsatadi.

Baliq fokuslari

Sotuvchilar, baliqni boshsiz sotish, tazelikni aniqlashni qiyinlashtirishi yoki hatto muzlatilgan baliqni sovutish uchun berishga harakat qilish kabi turli usullarni qo'llaydi. Tintrang marganets yoki akvarellar. Baliq gilamlari bo'yalganiga ishonch hosil qilish uchun ularni nam latta bilan tozalang. Agar siz baliqni tanlashda shubhalansangiz, sotuvchidan ushbu turdagi mahsulot uchun biriktirilgan hujjatlar uchun so'rashingiz mumkin. Ehtiyot bo'ling, aldanmang.

Oziq-ovqat yangiliklari